En esta etapa los alevinos son transportados en condiciones de higiene y temperatura necesarios para su sobrevivencia. Al llegar al embalse se hace un recambio de agua y salinización para aclimatar a la temperatura y condiciones del agua de la represa.
Los alevinos son recibidos en jaulas flotantes, las cuales tienen un ojo de malla de media pulgada, también son protegidas con una tapa de malla antipajaro, para conservación y protección de los alevinos.
Durante aproximadamente cuarenta y cinco días, permanecen allí consumiendo harina y alimento grano. Al llegar a los 25 grs. Son trasladados a los jaulones de engorde donde permanecerán aproximadamente de 180 días.
Durante este tiempo y bajo el constante muestreo, se les brindan condiciones ambientales y alimentarias balanceadas, óptimas para su crecimiento y engorde. En la última etapa con un peso aproximado de 300 grs., se hace necesario el aumento en el consumo de proteína para que lleguen a un peso óptimo de pesca de 400 grs. o más.
